Пряничный аромат корицы и имбиря — это запах самого детства и предвкушения праздника. Мягкие, душистые, согревающие сердце пряники создают в доме неповторимую атмосферу уюта и волшебства.
Если вы хотите наполнить кухню этим чудесным духом, предлагаем классический рецепт рождественского угощения.
Ингредиенты:
— Сахар — 100 г
— Мёд — 140 г
— Сливочное масло — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Яичные желтки — 2 шт.
— Мука — 400 г
— Сода — 1,5 ч. л.
— Молотый имбирь — 2 ч. л.
— Молотая корица — 1 ч. л.
— Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л.
— Соль — 1/3 ч. л.
Приготовление:
Приготовьте пряную основу. В небольшом сотейнике соедините сахар, мёд, имбирь, корицу и мускатный орех. Прогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Масса должна стать однородной и ароматной.
Добавьте соду. Снимите сотейник с огня и сразу же всыпьте соду. Интенсивно размешайте венчиком — смесь начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Дайте реакции немного утихнуть.
Соедините с остальными ингредиентами. В тёплую пряную массу добавьте мягкое сливочное масло кусочками и хорошо размешайте до его растворения. Затем вмешайте целое яйцо и два желтка, добавьте соль. Всё тщательно перемешайте до гладкости.
Замесите тесто. Перелейте получившуюся жидкую основу в глубокую миску. Постепенно всыпайте просеянную муку и вымешивайте мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 30–40 минут.
Вырежьте и испеките. Раскатайте тесто на слегка припылённой мукой поверхности в пласт толщиной около 3–4 мм. Формочками вырежьте фигурки. Разложите их на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 6–8 минут до лёгкого румянца по краям.
Дайте остыть и украсьте. Готовые пряники сначала полностью остудите на решётке. Затем можете проявить фантазию: покрыть их глазурью, расписать айсингом или просто посыпать сахарной пудрой.
Ароматные, нежные и рассыпчатые пряники готовы! Они станут прекрасным угощением для близких или душевным подарком. А один, самый красивый, непременно стоит оставить под ёлкой — для самого главного гостя праздника.
