Ароматный, рассыпчатый рис, в котором каждое зернышко сохраняет форму, а кастрюля остается чистой — это реально. Для этого достаточно отказаться от традиционной варки в пользу термоса.
Такой метод исключает подгорание и убегающую жидкость, максимально сохраняет витамины и микроэлементы, экономит время и электроэнергию, а также подходит для любых сортов риса.
Подготовка занимает всего 5 минут: нужно выбрать термос с широкой горловиной или кастрюлю с утолщённым дном, тщательно промыть крупу до прозрачной воды и подготовить кипяток в пропорции 2:1 (две части воды на одну часть риса).
Далее промытый рис помещают в термос, добавляют соль и специи по вкусу, заливают крутым кипятком, закрывают крышкой и укутывают кухонным полотенцем. Оставляют на 45–60 минут.
Время приготовления зависит от сорта: длиннозерный рис (например, жасмин или басмати) готовится 40–50 минут, круглозерный — 50–60 минут, а бурый или дикий может потребовать до 1,5 часов.
Готовый рис получается упругим, с идеально отделяющимися зернами. Он отлично подходит для гарниров, салатов, суши и других блюд. Этот метод особенно оценят родители маленьких детей и сторонники здорового питания — ведь при таком способе сохраняется вся польза крупы.
Попробовав его однажды, можно навсегда забыть о комковатом, переваренном рисе и отмывании пригоревших кастрюль.
