За последние 12 месяцев стоимость красной икры в России выросла более чем на треть. Средняя цена банки объёмом 200 граммов сейчас приближается к 3000 рублей. Такие данные получены в ходе анализа миллионов покупательских чеков, а также подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, в сентябре годовой рост цен на продукт составил 37,8%.
Несмотря на то что сезон добычи лосося в этом году прошёл относительно успешно, снижения цен не последовало. По словам вице-президента Рыбной ассоциации Александра Фомина, рост издержек производителей и общая инфляция полностью нивелировали положительный эффект от удачной путины.
«То, что красная икра не подешевела, связано с ростом издержек производителей и инфляцией, которые нивелировали итоги относительно удачной путины в этом году. Поэтому да, с одной стороны, закончилась путина, но с другой — снижения цен не произошло», — пояснил эксперт.
При этом уловы лосося в последние годы заметно колеблются: в 2023 году было добыто 609 тысяч тонн, в 2024-м — всего 220 тонн, а в текущем — 335 тонн.
Эксперты не ожидают снижения цен в ближайшие месяцы. Наоборот, с приближением новогодних праздников спрос на деликатес традиционно растёт, что может привести к дальнейшему удорожанию. Тем, кто планирует покупку, советуют не откладывать её до конца декабря: текущие цены, вероятно, станут минимальными до конца года.
