Представьте: рассыпчатая песочная основа, щедрый слой орехов и сухофруктов, а сверху — густая молочная карамель. Этот десерт покорит вас простотой приготовления и изысканным вкусом.
Секрет нежного теста — в быстром замесе и обязательном охлаждении. Просейте в миску 230 г муки с половиной чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Разотрите ингредиенты пальцами до состояния мелкой крошки.
В отдельной посуде смешайте яйцо, 50 г сахара, щепотку соли и столовую ложку сметаны. Соедините сухую и жидкую части, быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
Подготовьте начинку: 100 г грецких орехов слегка обжарьте на сухой сковороде, 100 г кураги нарежьте тонкими полосками, 100 г изюма промойте и обсушите.
В форму выложите охлаждённое тесто, распределите по дну и сформируйте бортики. Последовательно разложите орехи, изюм и курагу. Равномерно залейте банкой сгущённого молока (380 г).
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте на нижнем уровне 30–35 минут. Края должны подрумяниться, а начинка — загустеть. Полностью остудите пирог — это важно для карамелизации.
Почему этот рецепт станет любимым: минимум усилий — максимум вкуса. Сгущёнка превращается в нежную карамель. Сочетание хрустящих орехов и мягких сухофруктов делает десерт особенно аппетитным. Пирог выглядит по-праздничному.
Совет для гурманов: используйте варёную сгущёнку — она придаст более глубокий карамельный вкус, напоминающий восточные сладости. Десерт идеально режется после полного остывания и станет звездой любого чаепития.
