От одной мысли о нарезке лука у многих начинают слезиться глаза. Но избавиться от этой проблемы можно с помощью неожиданно простых решений — например, обычной свечи или влажного бумажного полотенца.
При повреждении клеток лука выделяются летучие соединения — лакриматоры. Они раздражают слизистую глаз, вызывая слезотечение. Однако этот процесс можно нейтрализовать.
Один из способов — использовать зажжённую свечу. Пламя сжигает едкие вещества в воздухе, снижая их концентрацию. Достаточно поставить одну-две свечи рядом с разделочной доской. Главное — соблюдать меры безопасности: не оставлять без присмотра и держать подальше от легковоспламеняющихся предметов.
Для тех, кто не хочет иметь дело с открытым огнём, есть альтернатива: намочите бумажное полотенце холодной водой и положите его рядом с доской. Влага будет улавливать и нейтрализовывать раздражающие вещества.
Оба метода проверены на практике и действительно работают. Теперь нарезка лука может стать не мучением, а приятной частью кулинарного процесса.
