Когда сложные салаты надоели, а простые овощи кажутся скучными, на помощь придёт быстрая и ароматная закуска из огурцов. Её можно приготовить буквально за 10 минут, а вкус получается насыщенным и освежающим.
Для приготовления понадобятся: 1 кг свежих огурцов, 2–3 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа (около 25 г), 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, по 1 чайной ложке соли и молотой паприки, по ½ чайной ложки куркумы и молотого кориандра, а также ⅓ чайной ложки чёрного молотого перца.
Огурцы моют, обрезают кончики, нарезают вдоль на четвертинки, а затем поперёк — на брусочки длиной 3–4 см. Все ингредиенты складывают в плотный целлофановый пакет: огурцы, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, специи, горчицу и масло. Пакет плотно завязывают и энергично встряхивают около минуты, чтобы заправка равномерно распределилась.
Чтобы вкус стал насыщеннее, закуску оставляют настояться в холодильнике 15–20 минут.
Преимущества рецепта — минимум посуды (вся подготовка происходит в одном пакете), скорость и универсальность: блюдо подойдёт к мясу, рыбе, картофелю или как самостоятельная закуска. При этом огурцы остаются хрустящими, но хорошо впитывают ароматы чеснока, укропа и пряностей. По желанию можно регулировать остроту, кислоту и состав специй.
Такая закуска отлично освежает, пробуждает аппетит и уместна как на будничном ужине, так и на праздничном столе.
