Готовим самое послушное тесто, которое не требует особых усилий и долгого ожидания. Всего за 5 минут активного замеса — и основа для вкуснейшей выпечки готова.
Ингредиенты для теста: молоко тёплое — 200 мл, мука — 360–400 г, дрожжи сухие — 5–7 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., масло растительное — 3 ст. л.
Для ароматной начинки: масло сливочное — 50–70 г, чеснок — 1–2 зубчика, тимьян сухой — ½ ч. л., сыр твёрдый — 70–100 г плюс немного для посыпки.
В тёплом молоке растворяем сахар, соль и немного муки. Добавляем дрожжи, ждём 5 минут до появления пены. Вливаем растительное масло и постепенно подсыпаем муку, замешивая мягкое тесто. Оставляем его подходить на 60–80 минут в тепле.
Для начинки растапливаем сливочное масло, добавляем пропущенный через пресс чеснок, тимьян и щепотку соли. Даём настояться.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Смазываем его чесночным маслом, оставляя чистый край. Посыпаем тёртым сыром, сворачиваем рулетом и защипываем шов. Нарезаем на 8–10 частей, каждую булочку защипываем снизу.
Раскладываем заготовки на противне, даём подойти 30 минут. Выпекаем при 180°C 15 минут, затем смазываем остатками масла, посыпаем сыром и доводим до румяности ещё 7–10 минут.
Этот рецепт станет любимым, потому что тесто получается с первого раза, булочки остаются мягкими несколько дней, а аромат чеснока и сыра делает их идеальными как к супам, так и в качестве самостоятельной закуски. Подавать лучше тёплыми — хрустящая корочка, нежная мякоть и тягучий сыр внутри понравятся даже самым привередливым едокам.
