Сезон молодых кабачков вновь заставил задуматься: что приготовить быстро, вкусно и без горы посуды? Жарить — масло брызгает, тушить — скучно, фаршировать — долго. А вот запечь в духовке — проверенный способ, который выручает уже не первый год.
Духовка делает всю работу. Вам остаётся нарезать овощи, смешать пару ложек соуса и заняться своими делами, пока блюдо доходит до готовности.
Понадобится совсем немного: два молодых кабачка, две столовые ложки майонеза, две столовые ложки соуса чили, растительное масло для смазывания противня и щепотка итальянских трав. Всё это почти всегда есть под рукой. Если майонеза нет — подойдёт сметана или греческий йогурт, но вкус получится менее насыщенным.
Сначала застелите противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните маслом — чтобы кружочки не прилипли. Затем нарежьте кабачки кругляшками толщиной около сантиметра: тоньше — пересохнут, толще — не пропекутся внутри.
На каждый кружок положите немного майонеза и соуса чили, распределите ложкой — идеальной ровности не требуется. Сверху щедро посыпьте итальянскими травами. Если готовой смеси нет, подойдут отдельно орегано, базилик и тимьян.
Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Запекайте 30–40 минут. Хотите золотистые края — держите ближе к 40 минутам. Предпочитаете более сочный вариант — хватит и 30 минут.
Блюдо отлично как самостоятельная закуска или лёгкий летний ужин. Но особенно хорошо оно работает в роли гарнира к мясу или рыбе. Для свежести можно приготовить сметанный соус: смешайте сметану, чеснок через пресс и мелко нарезанную зелень.
Рецепт не требует особых кулинарных навыков. Ничего не нужно переворачивать, следить за огнём или стоять у плиты. Просто нарезали, намазали, поставили таймер — и через 40 минут на столе ароматное блюдо, которое исчезает быстрее, чем готовилось.
