Когда классические сырники появляются на завтрак третий раз за неделю, даже самое любимое блюдо начинает надоедать. Но есть решение: то же творожное тесто, только с яблоком и изюмом, а вместо круглых лепёшек — румяные длинные палочки.
Они подрумяниваются на сковороде за пару минут, а внутри остаются мягкими и нежными. Сначала домашние смотрели на новинку с подозрением, но потом сметали всю горку за один присест.
Для приготовления понадобятся простые продукты: творог 5% — 330 г, яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., сахар — 4 ст. л., соль — ½ ч. л., ванилин — щепотка, яблоко — 1 шт., изюм — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. л. и мука — 250–300 г.
Если творог зернистый, его лучше предварительно протереть через сито или измельчить блендером. Так середина палочек получится мягкой, почти кремовой.
Творог растирают с яйцом, сметаной, сахаром и солью. Затем добавляют ванилин, разрыхлитель, промытый и обсушенный изюм. Яблоко крупно натирают прямо в миску — оно придаст сочность, но не стоит волноваться: мука впитает лишнюю влагу.
Муку вводят постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Излишек муки сделает палочки плотными и тяжёлыми.
Тесто делят на три части, каждую раскатывают пластом толщиной около 1 см и нарезают полосками шириной 2–2,5 см.
Жарят палочки в разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы изделия равномерно подрумянились. Готовые палочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, и перед подачей посыпают сахарной пудрой.
Автор готовит это блюдо уже полгода и советует экспериментировать: добавлять корицу, заменять изюм на вяленую вишню или использовать грушу вместо яблока. Всё это отлично работает.
Главное преимущество рецепта — скорость. От момента, когда достают творог, до горки ароматных палочек на столе проходит всего около 30 минут. Идеальный вариант для завтрака в выходной день.
