В свежем исследовании специалисты протестировали 87 популярных марок сметаны жирностью 20%. Большинство образцов оказались безопасными и соответствовали требованиям, однако в каждой пятой упаковке обнаружили недопустимые ингредиенты.
Главным нарушением стало использование растительных жиров — чаще всего пальмового или кокосового масла. Такой продукт по закону не может называться сметаной. Чтобы обойти запрет, производители прибегают к уловкам: на этикетках появляются названия вроде «Сметанка» или «Сметаночка», которые сигнализируют о суррогате.
Три бренда прошли проверку без единой претензии: «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне» и «Простоквашино». В этих продуктах только сливки и закваска — без стабилизаторов, крахмала и консервантов.
Тем, кто хочет сэкономить, но не потерять в качестве, подойдут такие марки, как «Экомилк», «Вкуснотеево», «Зеленый луг», «Село Зеленое», а также два импортных варианта — «Минская марка» и «Сарафаново». Все они не содержат растительных жиров, а микробиологические показатели у них в норме.
Чтобы не ошибиться при выборе, достаточно соблюдать три правила. Во-первых, на упаковке должно быть написано именно «Сметана», а не ласкательное название. Во-вторых, в составе допустимы только сливки и закваска. Любые добавки — повод отказаться от покупки. В-третьих, срок годности натуральной сметаны редко превышает две-три недели. Длительный срок хранения почти всегда означает наличие консервантов.
Следуя этим простым советам, можно быть уверенным, что дома окажется настоящая сметана — без примесей и с честным вкусом.
