Фаршированные перцы можно готовить без горы кастрюль и сковородок. Новый способ позволяет обойтись одной формой для запекания и минимальными усилиями.
Весь секрет — в том, что рис выкладывается не внутрь перцев, а на дно формы. Во время запекания он впитывает сливки, мясной сок и ароматы специй, превращаясь в нежный гарнир, похожий на ризотто, но без необходимости постоянно помешивать.
Для приготовления понадобятся простые продукты: два крупных сладких перца, 500 г куриного фарша, 180 г риса (лучше круглозёрного), 120 г твёрдого сыра, 200 мл сливок 20%, 300 мл воды, два зубчика чеснока, паприка, сушёные итальянские травы, сливочное масло, соль и перец.
Рис промывают до прозрачности и распределяют по дну формы. Перцы разрезают пополам, очищают от семян и наполняют фаршем, смешанным с половиной тёртого сыра, чесноком, специями и солью. Лодочки из перца укладывают на рис.
Сливки смешивают с водой, солью и травами, затем аккуратно заливают в форму по краю. Сверху кладут кусочки сливочного масла. Форму накрывают фольгой и запекают при 180 градусах 45 минут.
Затем фольгу снимают, посыпают перцы оставшимся сыром и отправляют в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
В итоге получается полноценное блюдо: сочные перцы с ароматной начинкой, сливочный рис и сырная корочка. Посуду после приготовления нужно мыть всего пять минут.
Автор рецепта утверждает: попробовав однажды, возвращаться к старому способу не захочется.
