Готовка может приносить радость, а может превратиться в пытку: то суп пересолишь, то зелень с песком, то гриль отмывать полдня. Но есть простые и проверенные лайфхаки, которые превращают кухонные хлопоты в удовольствие. Их делятся опытные хозяйки — некоторые советы передаются из поколения в поколение.
Как герметично закрыть йогурт? Если ребёнок не доел баночку, не выкидывайте остатки. Разрежьте коктейльную трубочку вдоль и наденьте на горлышко как резинку — она плотно прижмёт крышку, и йогурт останется свежим до следующего раза.
Зелень нужно не просто промыть, а замочить в подсолённой воде: 2 столовые ложки соли на миску холодной воды. Через 10–15 минут песок осядет, а насекомые всплывут. Потом достаточно сполоснуть под краном. Соль здесь работает как естественный дезинфектор.
Пересолили суп? Опустите в кипящую кастрюлю одну очищенную картофелину целиком. Через 15–20 минут она впитает лишнюю соль. После этого выньте её. Если картошки нет, подойдёт горсть риса в марле.
Чтобы быстро измельчить спагетти, заверните их в кухонное полотенце и аккуратно постучите о край стола. Макароны сломаются внутри ткани — никаких разлетающихся кусков и крошек по кухне.
Печёный гриль легко остаётся чистым, если перед готовкой застелить решётку пергаментной бумагой с проколотыми дырочками. После жарки достаточно снять бумагу — и гриль почти не требует мытья.
Жирный налёт на крышках кастрюль удаляется горячей водой с добавлением двух ложек сухой горчицы. Окуните крышки на 20–30 минут — потом грязь легко снимется щёткой без агрессивной химии.
Белое сухожилие в курином филе можно вытащить вилкой: зацепите кончик и потяните, придерживая мясо. Сухожилие выйдет целиком, не повреждая филе.
Чтобы картошка в мундире чистилась за секунды, перед варкой сделайте круговой надрез по кожуре. После готовки кожура легко снимется, как чулок.
Желток от белка можно отделить, натерев пальцы чесноком. Чесночное масло помогает аккуратно вынуть желток, не размазывая его. Этот способ особенно удобен для приготовления безе или диетических блюд.
Печёную картошку можно приготовить в микроволновке за 10–12 минут. Просто воткните в картофелину пару зубочисток как «ножки», поставьте на тарелку и включите на полную мощность. Кожура лопнет, а мякоть будет рассыпчатой и вкусной — как из печи.
Эти советы проверены на практике и помогут сэкономить время, продукты и настроение на кухне.
