Утро часто не оставляет времени на готовку. Но есть рецепт, который укладывается в 15 минут и не требует ни муки, ни дрожжей.
Кабачок даёт сочность, овсяные хлопья — структуру, зелень — свежий аромат. На выходе — нежные оладушки с хрустящей корочкой, которые держат форму и не разваливаются на сковороде.
Для приготовления понадобятся: два небольших кабачка, пучок зелёного лука, пучок укропа, два яйца, восемь столовых ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления, соль по вкусу и сыр для подачи (по желанию).
Сначала натрите кабачки на крупной тёрке и обязательно отожмите сок. Лишняя влага превратит тесто в жижу, и оладьи расползутся. Затем добавьте яйца, измельчённую зелень, овсяные хлопья и соль. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья набухли и связали массу.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячими, посыпав тёртым сыром. Если тесто кажется жидким — добавьте ещё ложку хлопьев и дайте постоять пару минут. Они вберут лишнюю влагу. Для более плотной структуры можно заменить половину хлопьев на овсяную муку — получится ещё нежнее.
Автор рецепта приготовила эти оладьи для лёгкого ужина и удивилась, как просто и вкусно получилось. По её словам, главное — хорошо отжать кабачки и дать хлопьям набухнуть не меньше десяти минут. Тогда оладьи не развалятся. А если добавить в тесто немного тёртого сыра, появится пикантная нотка.
Итог: оладьи из кабачка с овсянкой — быстрый завтрак без муки и дрожжей. Кабачок даёт сочность, хлопья — структуру, зелень — аромат. Главное — отжать кабачки и дать тесту постоять. Десять минут на подготовку, пять на жарку — и завтрак готов.
