Картофель можно приготовить всего за 8 минут — без кастрюли, без присмотра и без риска обжечься. Всё, что нужно, — микроволновая печь, немного воды и правильная техника.
Микроволновка нагревает продукты изнутри, заставляя вибрировать молекулы воды. Но без влаги картофель просто высохнет. Решение — 2–3 столовые ложки воды под крышкой: они создадут пар, который равномерно пропарит кусочки и сделает их мягкими и рассыпчатыми.
Сначала картофель моют под проточной водой, не очищая кожуру — она защитит кусочки от пересыхания. Затем клубни режут на одинаковые части по 3–4 см. Это важно: слишком мелкие куски превратятся в кашу, крупные останутся сырыми.
Готовить нужно в стеклянной или керамической миске — металл запрещён, тонкий пластик расплавится. В миску наливают 2–3 ложки воды, накрывают крышкой для СВЧ или пищевой плёнкой с проколотыми отверстиями и ставят в печь на полную мощность (800–900 Вт) на 8 минут.
По истечении времени картофель проверяют вилкой. Если кусок мягкий, но не разваливается — готово. При необходимости добавляют ещё 1–2 минуты.
Такой картофель подходит для пюре, салатов, гарниров и начинок. Его можно есть сразу или легко очистить от кожуры после остывания — она снимается как у запечённой картошки.
Способ экономит время (в 2–3 раза быстрее, чем варка на плите), воду, энергию и силы на мытьё посуды: остаётся только одна миска. Однако стоит учитывать: картофель не подрумянится, а текстура будет чуть отличаться от классической варки — без крахмального отвара.
Солить лучше после приготовления: соль в воде при СВЧ-нагреве может дать неравномерный вкус. А для пюре такой картофель подходит идеально — он рассыпчатый и хорошо впитывает масло.
