Хрустящие конвертики с нежным рыбным филе, луком и помидорами под сметанным соусом — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо готовится без особых усилий, но выглядит празднично.
На шесть порций понадобятся: 500 г рыбного филе (например, минтай или другая белая рыба), один тонкий лаваш весом около 300 г, две репчатые луковицы, один помидор, 200 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, треть чайной ложки горчицы (по желанию), соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Сначала подготовьте рыбу: обсушите филе, нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите. Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами, помидор — небольшими кубиками, предварительно удалив лишний сок.
Для соуса смешайте сметану с растительным маслом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Разрежьте лаваш на шесть частей. На каждую положите немного лука, рыбы, соуса и помидоров, затем плотно сверните конвертиком.
Выложите заготовки швом вниз на противень и смажьте оставшимся соусом. Запекайте при 180 °C около 30 минут до румяной корочки и полной готовности рыбы.
Подавайте горячими. Хрустящая оболочка, сочная начинка и минимум хлопот — такой ужин готовится быстро, а выглядит как блюдо из ресторана. Возможно, после этого минтай станет вашей любимой рыбой.
