Агрономы и врачи предложили пять овощных культур, способных заменить картофель на приусадебных грядках. Они требуют меньше ухода, устойчивы к вредителям и болезням, а по пищевой ценности даже превосходят привычную картошку.
Первый в списке — топинамбур. Его называют «агро-терминатором»: он не боится засухи, морозов и вредителей. Посадил один раз — и собираешь урожай годами. Клубни богаты инулином, который полезен при диабете. Главное — контролировать его разрастание, иначе он заполонит весь участок.
Второй — батат, или сладкий картофель. Колорадский жук его не трогает, а болезни обходят стороной. В нём медленные углеводы, много витаминов А и С, а калорийность почти такая же, как у обычного картофеля. Для средней полосы его выращивают через рассаду.
Тыква — третий претендент. В ней больше бета-каротина, чем в моркови, а также витамины С, Е, группа В, калий и клетчатка. Особенно ценен редкий витамин Т (карнитин), участвующий в жировом обмене. При этом калорий в тыкве почти втрое меньше, чем в картошке. Хранится она легко — даже в городской квартире до самой весны.
Четвёртый — пастернак. Его можно оставлять в земле на зиму и выкапывать даже из-под снега в декабре. Растение богато эфирными маслами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Минус лишь один — всходит долго, но потом почти не требует ухода.
Пятая культура — репа. До появления картофеля она была основной пищей в России. Созревает за полтора-два месяца, богата витамином С, фосфором и магнием. Калорийность — всего 28 ккал на 100 г.
Врачи подчеркивают: картофель сам по себе не вреден, но его крахмал может повышать уровень сахара в крови. Всё зависит от уровня фермента амилазы, который у каждого человека индивидуален. Полностью отказываться от картошки не стоит — она даёт организму важные микроэлементы. Однако её лучше ограничить до 150–200 г не чаще трёх раз в неделю.
В остальные дни эксперты советуют заменять её на одну из перечисленных культур. Те, кто уже попробовал, отмечают: «Дурацкая лопата ржавеет в сарае!».
