Этот слоёный салат с курицей, грибами и ананасами давно стал гостем на праздничных столах. Он сочетает в себе сытность, сладость и насыщенный аромат, удивляя даже тех, кто скептически относится к экзотике в привычных блюдах.
Для приготовления потребуется: куриное филе — 500 г, картофель — 3 шт. среднего размера, яйца — 5 шт., лук репчатый — 2–3 шт., свежие шампиньоны — 400 г, твёрдый сыр — 200 г, консервированные ананасы — 1 банка, майонез, растительное масло, соль и чёрный перец по вкусу.
Куриное филе отваривают в подсолённой воде с лавровым листом, остужают и нарезают кубиками. Картофель и яйца отваривают, остужают и очищают. Картофель и белки трут на крупной тёрке, желтки — отдельно на мелкой. Сыр натирают на средней тёрке.
Лук режут полукольцами и заливают кипятком на 5–10 минут, чтобы убрать горечь. Шампиньоны нарезают пластинками и жарят до золотистого цвета, пока не выпарится влага, в конце солят. Ананасы откидывают на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.
Салат выкладывают слоями в блюдо, каждый слой слегка промазывая майонезом: лук, курица, картофель, грибы, белки, сыр. Верхний сырный слой покрывают тонким слоем майонеза.
Сверху равномерно распределяют кусочки ананаса и посыпают тёртыми желтками. Для яркости можно добавить зелень или зёрна граната.
Готовый салат накрывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник минимум на 1,5–2 часа для пропитки. Подавать лучше охлаждённым. Это блюдо станет достойной альтернативой традиционным салатам и точно понравится гостям.
