Если магазинный хлеб надоел, а времени на выпечку нет, на помощь придут кутабы — тонкие сочные лепёшки с начинкой. Готовятся они без дрожжей, тесто замешивается из трёх ингредиентов, а весь процесс занимает не больше 15 минут.
Тесто состоит из 400 мл воды, 200 г пшеничной муки, 1 столовой ложки растительного масла и 1 чайной ложки соли. Его нужно смешать до консистенции жидкой сметаны и дать постоять 10 минут.
Для начинки подойдёт 100 г сыра — сулугуни, адыгейский, брынза или смесь твёрдых сортов. К сыру добавляют пучок зелени: укроп, петрушку или зелёный лук. Зелень слегка обжаривают на масле, чтобы убрать лишнюю влагу и раскрыть аромат.
Готовить кутабы нужно на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Тесто наливают тонким слоем, как на блин. Как только поверхность схватится, на одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половиной и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.
Чтобы лепёшки получились мягкими, готовые кутабы можно накрыть полотенцем на пару минут. Подавать их лучше горячими — как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к супу, чаю или со сметаной.
Этот рецепт подойдёт для быстрого завтрака, лёгкого ужина или неожиданных гостей.
