Вкусный и полезный десерт из тыквы, лаваша, орехов и мёда можно приготовить всего за 30 минут. Рулетики получаются ароматными, держат форму и нравятся даже детям.
В основе рецепта — 700–750 г тыквы, натёртой на крупной тёрке, и 100 г грецких орехов, которые нужно слегка обжарить, остудить и мелко порубить. Орехи смешивают с 3 столовыми ложками сахара (по вкусу) и чайной ложкой корицы. По желанию корицу заменяют цедрой лимона.
Для намазки взбивают яйцо и столовую ложку сметаны — этого хватит на один рулет. Два листа тонкого лаваша поочерёдно смазывают этой смесью, пересыпают начинкой и сворачивают в плотный рулет. Затем его нарезают на порционные кусочки.
Противень застилают пергаментом, выкладывают рулетики, сверху смазывают остатками яично-сметанной смеси и отправляют в духовку при 180 °C на 20–25 минут до румяной корочки.
Горячие рулетики сразу поливают двумя столовыми ложками растопленного мёда и посыпают щепоткой дроблёных орехов. Через 5 минут пропитки десерт готов к подаче.
Авторы рецепта советуют обязательно остужать обжаренные орехи — так они становятся ароматнее и рассыпчатее. Сахар добавляют по сладости тыквы, а время выпечки корректируют под свою духовку, ориентируясь на цвет готовности.
