Домашний мармелад из всего трёх ингредиентов получается мягким, прыгучим и натуральным. Пошаговый рецепт позволяет легко повторить его даже новичкам.
Смешайте 300 мл морса, сока или компота, 160 г сахара и 40 г желатина. Если сок уже сладкий, сахара можно положить меньше. По желанию добавьте щепотку лимонной кислоты для кислинки. Оставьте смесь набухать: обычный желатин — на 1 час, быстрорастворимый — на 10–15 минут. Желатин должен полностью размягчиться, без комочков.
Поставьте массу на средний огонь, уменьшите нагрев и, помешивая, прогрейте до полного растворения желатина. Кипятить нельзя. Затем процедите смесь через сито в форму, смазанную маслом. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
Готовый мармелад выньте из формы, проведя ножом по краям, и нарежьте небольшими кусочками. Для детей удобно использовать фигурные силиконовые формы — так лакомство станет ещё привлекательнее.
Сахар регулируйте по сладости сока. Храните мармелад в закрытой ёмкости в холодильнике до недели. Всего три ингредиента — и результат получается вкуснее магазинного, без лишней химии.
Граммовки: морс или сок — 300 мл, желатин — 40 г (4 ст. л.), сахар — 160 г (по вкусу), лимонная кислота — щепотка (по желанию).
