Вместо традиционной консервации всё больше жителей региона выбирают заморозку помидоров в пластиковых бутылках. Этот метод не требует стерилизации, крышек и больших усилий, а результат — свежая томатная основа для первых и вторых блюд всю зиму.
Пластиковая бутылка объёмом 0,5–1 литр идеально подходит для хранения замороженной томатной массы: она занимает мало места, не рвётся и не протекает. Главное — не заполнять её до самого верха, оставляя место для расширения жидкости при замерзании. Обязательно подписывайте дату заморозки.
Для заготовки подойдут даже перезрелые или слегка повреждённые плоды, главное — без признаков гнили и плесени. Повреждённые участки нужно вырезать, а сильно испорченные помидоры — выбросить. Кожицу можно не снимать: после измельчения в блендере она почти незаметна. Но если нужна гладкая текстура, помидоры можно ошпарить кипятком и очистить.
Нарежьте помидоры, удалите плодоножки, измельчите блендером. По желанию добавьте зелень — базилик, укроп или петрушку. Получившуюся массу разлейте по чистым бутылкам и отправьте в морозилку.
Размороженные помидоры не годятся для салатов, но отлично подходят для борща, щей, гуляша, подлив или домашнего кетчупа. Чтобы не размораживать всю порцию, достаточно немного оттаять бутылку и выдавить нужное количество — остаток можно вернуть обратно, если он не успел полностью растаять.
Такой способ заготовки экономит время, силы и место в холодильнике. Никаких банок, уксуса и лишних хлопот — только натуральный продукт и удобство.
