Осень — время яблок, и этот пирог идеально вписывается в сезон. Никакого миксера, никакого раскатывания теста, никаких сложных техник. Просто сухая смесь чередуется с сочными яблоками, а сверху распределяется сливочное масло. В духовке слои соединяются и превращаются в нежный ароматный пирог.
Для приготовления понадобятся: манная крупа — 1 стакан; пшеничная мука — 1 стакан; сахар — 1 стакан; разрыхлитель — 9–11 г; очищенные яблоки — 850–900 г; сливочное масло или маргарин — 120–140 г; ванилин или корица — по вкусу; растительное масло — для формы. Важно: стакан объёмом 250 мл, форма диаметром около 24 см.
Сначала смешайте сухую основу: просеянную муку, манку, разрыхлитель, ванилин или корицу и две трети сахара. Тщательно перемешайте. Затем подготовьте яблоки: очистите, удалите сердцевины, крупно натрите и соедините с оставшимся сахаром.
Застелите форму пергаментом и слегка смажьте маслом. Выкладывайте слоями: насыпьте четверть сухой смеси, разровняйте и слегка уплотните. Распределите треть яблок. Повторяйте слои, завершив четвёртой частью сухой смеси.
Равномерно натрите сверху холодное сливочное масло. Выпекайте при 180–190 °C около 45–60 минут до золотистой корочки. Перед нарезанием полностью остудите пирог, чтобы слои стабилизировались.
Выбирайте сочные яблоки: именно их сок пропитывает сухую смесь. Старайтесь распределить масло по всей поверхности без крупных промежутков.
Название «Три стакана» говорит само за себя: три ключевых ингредиента — манка, мука и сахар — берутся по одному стакану. Отсюда и простота: запомнить пропорции легко, а готовить можно хоть каждую неделю.
Насыпной пирог «Три стакана» — это быстрый способ получить домашнюю выпечку без миксера и раскатывания. Сочные яблоки, ароматная корица и золотистая корочка — всё, что нужно для уютного осеннего чаепития.
