Сентябрь — время собирать последний урожай с грядок. Но с капустой всё не так просто: убирать её слишком рано или слишком поздно одинаково плохо.
Агроном Виктория Радзевская объяснила, как точно определить, когда кочаны достигли зрелости и готовы к длительному хранению. Передерживать их на грядке не стоит — это напрямую влияет на то, сколько урожай пролежит зимой.
Первый признак зрелости — нижние листья. Если они пожелтели, отошли от кочана, стали вялыми и подсохшими — капусту можно смело убирать. Это верный сигнал, что кочан набрал силу. После уборки такие листья удаляют вместе с излишком плодоножки — они всё равно не пригодятся.
Второй признак — верхние листья. У зрелой капусты они светлеют, приобретают глянцевый блеск, а края начинают закручиваться в трубочки. Заметили такое — не тяните с уборкой. Перезревшая капуста хранится хуже.
Третий и самый надёжный способ — оценить плотность кочана. Сожмите его: если листья прилегают друг к другу без зазоров, а при постукивании ладонью слышен звонкий звук — пора срезать. Рыхлые кочаны лучше оставить на грядке: пусть дозреют.
Сроки уборки зависят от климата. В тёплых регионах капусту можно оставлять на грядках до середины октября. В холодных регионах крайний срок — конец сентября. Позже начинаются заморозки, которые портят урожай. Подмёрзшие кочаны долго не пролежат — их лучше сразу пустить на засолку или переработку.
Правильно выбранный момент уборки — это не просто удобство. От этого зависит, сколько урожай пролежит в погребе. При своевременной уборке кочаны могут храниться до 8 месяцев. Ошибётесь со сроками — и весь урожай придётся срочно перерабатывать.
