Яблоко надёжнее персика для разгрузочного дня: оно даёт чувство сытости на 2–3 часа, тогда как после персика снова хочется есть уже через час. Причина — в клетчатке.
В яблоке её на 40% больше, чем в персике. Особенно ценен пектин — растворимая клетчатка, которая в желудке превращается в гель, растягивает его стенки и посылает мозгу сигнал о сытости. Кроме того, пектин замедляет опорожнение желудка и связывает вредные вещества, способствуя мягкому очищению кишечника.
Персик переваривается быстрее, сахар из него всасывается за 20–30 минут, что вызывает резкий подъём и последующее падение уровня глюкозы. Это провоцирует новые приступы голода и даже раздражительность.
Хотя калорийность яблока чуть выше (52 ккал против 39 у персика), эта разница несущественна. Гораздо важнее стабильный уровень сахара и длительная сытость, которые обеспечивают яблоки.
Для чувствительного желудка подойдут запечённые яблоки: клетчатка в них размягчается, но сохраняется. Её можно использовать даже с корицей — это не добавит калорий и поможет контролировать сахар.
Если всё же выбирать персики, стоит быть готовым к более частому чувству голода. В этом случае рекомендуется увеличить порцию до 1,5–2 кг в день и сочетать их с зеленью или йогуртом.
При диабете или инсулинорезистентности предпочтительнее яблоко: у него ниже гликемический индекс и больше клетчатки. Персик допустим, но в ограниченном количестве и лучше не натощак.
Советы для разгрузочного дня: ешьте яблоки среднего размера (150–200 г) с кожурой, пейте достаточно воды и не делайте разгрузку постоянной практикой. При слабости или головокружении следует прекратить и перейти к полноценной еде.
Напоминаем: перед разгрузочным днём при наличии хронических заболеваний важно проконсультироваться с врачом.
