Фрикадельки удобнее делать не на один раз, а сразу с запасом. Из большой порции фарша можно скатать шарики: часть отправить в кастрюлю, остальные — заморозить. Это особенно выручает в будние дни.
В фарш рекомендуется добавить натёртый или измельчённый лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте и мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
Опускайте фрикадельки в суп, когда картофель почти готов. Варите около 5 минут. Затем добавьте овощную зажарку и лапшу. В самом конце положите чеснок и дайте супу настояться под крышкой.
Главный совет по заморозке: сначала распределите шарики на доске в один слой и заморозьте, а уже потом пересыпайте их в пакет. Так они не слипнутся в один комок.
Преимущества такого подхода очевидны: экономия времени — один раз потратили усилия, а использовать заготовки можно несколько раз; суп всегда можно сварить за 15 минут; порционные шарики позволяют легко брать ровно столько, сколько нужно.
