Шоколад — продукт, который мы покупаем на радость себе и близким. Но как часто мы задумываемся, что скрывается за красивой обёрткой? Эксперты Роскачества проверили десятки образцов и выяснили: далеко не всё, что продаётся как шоколад, можно им называть. В ходе испытаний специалисты искали натуральные плитки без пальмового масла и растительных жиров. Результаты порадовали: хороших брендов оказалось достаточно, и большинство из них — российские. Рассказываем, какие марки вошли в список рекомендованных и как не ошибиться при покупке. Как отличить настоящий шоколад от подделки: 4 главных признака Производители часто экономят на сырье, заменяя дорогое какао-масло пальмовым или другими растительными жирами. Такой продукт уже не имеет права называться шоколадом — он лишь имитирует вкус и текстуру. На что смотрят эксперты при проверке: Состав. В натуральном шоколаде первым идёт какао-тёртое или какао-масло. Если на первом месте сахар, а затем растительный жир — это сигнал. Содержание какао. Для тёмного шоколада — не менее 55 %, для молочного — не менее 25 % (по ГОСТу). Молочный жир. В молочном шоколаде должен быть именно молочный жир, а не его заменители (гидрогенизированные масла). Отсутствие пальмового масла. Этот ингредиент удешевляет производство, но ухудшает вкус, текстуру и пользу продукта. Молочный шоколад: 5 брендов с высшим баллом Специалисты Роскачества изучили множество образцов молочного шоколада. В итоге пять марок получили высшие оценки и были признаны полностью натуральными. Они соответствуют требованиям по составу, содержанию какао и отсутствию заменителей. Все эти бренды получили право носить всероссийский знак качества. Кроме того, эксперты включили в список рекомендованных и популярные импортные марки: Dove, Merci, Nestle и Ritter Sport. Они также не содержат пальмового масла и изготовлены из натурального сырья. Горький шоколад: тройка лучших Тёмный шоколад требует особого внимания, ведь его главное достоинство — высокое содержание какао. Эксперты выделили три бренда, которые соответствуют самым строгим требованиям. Особо отмечен «Бабаевский» — он дополнительно удостоен знака качества. По данным опросов, более 80 % покупателей рекомендуют этот бренд друзьям, что говорит о высоком уровне доверия. Почему пальмовое масло портит шоколад Пальмовое масло — дешёвый заменитель какао-масла, который часто используют для удешевления производства. Вот как его присутствие влияет на продукт: Эксперты подчёркивают: качественный шоколад должен таять при температуре тела, а не крошиться и не оставлять жирного налёта на руках. Как выбрать хороший шоколад: 4 шага у прилавка Чтобы не ошибиться, специалисты рекомендуют следовать простому алгоритму. Шаг 1. Читайте состав Первые два ингредиента — какао-тёртое и какао-масло (или только какао-масло). Никаких растительных жиров в начале списка. Шаг 2. Проверьте процент какао Для тёмного — от 55 %, для молочного — от 25 %. Чем выше процент, тем насыщеннее вкус и больше пользы. Шаг 3. Ищите знаки качества Если на упаковке есть маркировка Роскачества, надпись «ГОСТ» или «натуральный продукт» — это дополнительный сигнал. Шаг 4. Обратите внимание на цену Какао-масло — дорогой ингредиент. Слишком низкая цена почти всегда означает, что производитель сэкономил на сырье. Личный опыт: как я перестала покупать шоколадную подделку Раньше я выбирала шоколад по яркости обёртки или знакомому названию. Но однажды я купила плитку с красивой этикеткой, а на вкус она оказалась восковой и безвкусной. Тогда я начала читать составы и сравнивать. После того как увидела результаты проверки Роскачества, я полностью пересмотрела свою корзину. Теперь у меня всегда в запасе «Аленка» для детей и «Бабаевский» для себя — эти марки не подводят. Что я теперь кладу в корзину Итог: шоколад, которому можно доверять Молочный шоколад — Sobranie, «Аленка», «Конфил», «Победа Вкуса», «Яшкино», а также Dove, Merci, Nestle, Ritter Sport.Горький шоколад — «Бабаевский» (со знаком качества), Alpen Gold, «ВкусВилл». При выборе всегда обращайте внимание на состав и содержание какао. Настоящий шоколад стоит чуть дороже, но его вкус и качество того стоят. Проверенные марки — это гарантия, что вы получите удовольствие и пользу, а не пустую калорийную плитку, пишет konkurent.ru.
Источник: sibkray.ru
