Привычные магазинные пельмени можно превратить в насыщенное и сочное горячее блюдо, если не варить и не жарить их, а запечь в духовке под сметанным соусом с песто и сыром. Такой способ особенно выручает, когда хочется вкусного ужина без лишних усилий.
Для рецепта понадобятся: 500 г замороженных пельменей, 150–200 г сметаны жирностью 15–20%, 1–2 столовые ложки соуса песто, 1 зубчик чеснока, 80–100 г твердого сыра, сливочное масло для формы, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить немного воды или бульона для более жидкой заливки.
Сначала пельмени бланшируют в кипящей подсоленной воде до всплытия — до полной готовности доводить не нужно. Затем их откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Тем временем смешивают сметану, песто и пропущенный через пресс чеснок. При необходимости соус разбавляют бульоном или водой и слегка подсаливают.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом, выкладывают пельмени в один слой, заливают соусом и посыпают тертым сыром. Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. За несколько минут до готовности фольгу снимают и включают гриль, чтобы сыр подрумянился.
Во время запекания тесто впитывает соус и становится мягким, а начинка доходит до готовности в паровой среде, сохраняя сочность. Сыр образует аппетитную корочку, а чеснок и базилик из песто добавляют ароматы домашней кухни. По словам специалиста по продаже полуфабрикатов, такой метод позволяет даже недорогим пельменям раскрыться неожиданно вкусно.
Рецепт подойдет для быстрого ужина, неожиданных гостей или дачного обеда — он требует минимум активных действий и при этом выглядит как полноценное блюдо, а не перекус на скорую руку.
