Не все пачки молотого кофе одинаковы, даже если они стоят рядом на полке. Недавняя проверка показала: между внешне похожими продуктами может быть большая разница во вкусе, содержании кофеина и честности маркировки.
Лучшим признан кофе с оценкой 9 из 10 баллов — его отметили за сбалансированный вкус и отсутствие примесей. Содержание кофеина составило 1,30%, а информация на упаковке полностью соответствовала реальному составу. На втором месте — продукт с 8,8 балла, на третьем — с 8 баллами. Последний подтвердил заявленный сорт арабики, а дегустаторы назвали его вкус мягким и гармоничным.
Среди других участников проверки результаты оказались неоднородными. Один из образцов получил всего 6 баллов, но при этом продемонстрировал самый высокий уровень кофеина — 1,57%. Другой продукт, заявленный как арабика, вызвал вопросы у экспертов: в нём могла присутствовать робуста, хотя это не указано на упаковке.
Выбирать кофе только по надписи «арабика» — ошибка. Арабика обычно даёт мягкий вкус с кислинкой, а робуста — крепость и горечь. Но решающее значение имеют также степень обжарки, свежесть и условия хранения. Даже дорогой кофе быстро теряет аромат, если хранится неправильно.
После вскрытия пачку лучше пересыпать в герметичную непрозрачную ёмкость — стекло, керамику или тёмный пластик. Хранить следует вдали от плиты и солнца. В холодильнике держать не рекомендуется: из-за перепадов температуры образуется конденсат, что портит вкус. Не стоит покупать большие объёмы, если пьёте кофе редко — лучше использовать его за несколько недель.
Для дома и офиса наиболее надёжными вариантами стали три марки, показавшие высокие оценки по вкусу и качеству. Однако важно помнить: результаты проверки относятся к конкретным партиям. Перед покупкой стоит обратить внимание на целостность упаковки, дату производства и срок годности — свежесть влияет на вкус не меньше, чем бренд.
