Институт по контролю качества провёл исследование популярных марок шоколада и выявил серьёзные различия в их безопасности и составе. Некоторые образцы оказались опасны для здоровья из-за бактериального загрязнения, другие — сомнительны по составу, а третьи полностью соответствуют ожиданиям потребителей.
Лучше всего в проверке показали себя несколько брендов: Lindt Excellence Extra Creamy (молочный), Merci, Schogetten (молочный) и Ritter Sport с цельным орехом лещины. Все они имеют честный состав, соответствуют стандартам по содержанию какао-продуктов и прошли микробиологический контроль без замечаний.
В «серой зоне» оказались «Алёнка» (молочный) и «Вдохновение» (темный). У первой — излишне сладкий вкус, что может свидетельствовать о недостатке натурального сырья. У второй — подозрения на скрытые добавки и несоответствие жирового состава заявленному, а также слабовыраженный вкус.
Два продукта попали в «чёрный список». В молочном шоколаде «Коммунарка» обнаружили бактерии группы кишечной палочки — это грубое нарушение санитарных норм. Темный шоколад «Бабаевский» «Люкс» показал превышение общей микробной обсеменённости в 2,5 раза и вызвал сомнения в чистоте жировой основы.
Диетологи напоминают: даже качественный шоколад стоит употреблять в меру — оптимально 1–2 квадратика в день. Запивать его не рекомендуется, чтобы не снижать вкусовое восприятие. Некоторые исследования показывают, что небольшое количество молочного шоколада утром может положительно влиять на обмен веществ у женщин в постменопаузе, но это не повод есть его в больших количествах.
Чтобы не ошибиться при выборе, специалисты советуют внимательно изучать состав на упаковке. В настоящем шоколаде должны быть только масло какао, тёртое какао и, в случае молочного, молочный жир. Если указаны «растительные жиры» или «эквиваленты масла какао» — перед вами не шоколад, а кондитерская плитка. Такой продукт может быть вкусным, но пользы от него мало, особенно с учётом высокого содержания сахара в молочных вариантах.
