Котлеты из крабовых палочек стали спасением для хозяйки, чья семья не переносит рыбу в любом виде. Нежные, без характерного запаха и с приятным вкусом, они исчезают со стола быстрее, чем успеваешь положить себе добавки.
Секрет блюда — в крабовых палочках. У них нет резкого рыбного аромата, зато есть мягкая текстура и лёгкий сладковатый привкус. Сыр добавляет тягучесть, зелень — свежесть, а яйца делают котлеты пышными и сочными.
Для приготовления понадобятся простые продукты из обычного магазина. Крабовые палочки и сыр натирают на тёрке, варёные яйца режут кубиками, зелень мелко шинкуют. Всё смешивают с одним сырым яйцом, солью и перцем. Если масса сухая, можно добавить чайную ложку майонеза или сметаны.
Из фарша лепят небольшие котлеты, при желании обваливают в сухарях или муке и жарят на среднем огне: сначала 3–4 минуты до румяной корочки, затем — под крышкой ещё столько же на слабом огне.
Подавать лучше сразу — горячими. Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, хлебом или соусом. Блюдо прощает погрешности: не тот сыр, больше зелени или даже лёгкое пережаривание — котлеты всё равно съедят.
Можно экспериментировать: добавить пассерованный лук, щепотку острого перца или запечь в духовке при 200°C в течение 15–20 минут для более лёгкого варианта.
Однажды хозяйка попробовала заменить варёные яйца сырыми, но котлеты получились менее устойчивыми. Для детей специи можно не добавлять — вкус крабовых палочек и сыра и так достаточно выразителен.
Теперь это фирменное блюдо стало обязательным на всех семейных застольях — его с удовольствием едят даже те, кто категорически отказывается от всего, что напоминает морепродукты.
