Идеальный вариант для быстрого и сытного ужина — сочные куриные котлеты с хрустящей корочкой. Их можно приготовить без лишних усилий из простых ингредиентов, которые есть почти на каждой кухне.
Для приготовления понадобятся: 400 г куриного фарша, 1 яйцо, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 столовая ложка муки, соль, чёрный перец по вкусу и щепотка молотого мускатного ореха. Для жарки потребуется растительное масло.
В глубокой миске соедините куриный фарш, яйцо, овсяные хлопья и муку. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха, который придаст блюду особый аромат и смягчит характерный запах курицы. Тщательно вымешайте массу до однородности. Она должна быть достаточно пластичной, чтобы держать форму, но не слишком плотной.
Сформируйте небольшие котлеты толщиной примерно 1,5–2 см. Такой размер обеспечит равномерную прожарку и сохранит сочность внутри. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны по 4–5 минут до образования золотистой корочки.
Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Овсяные хлопья в этом рецепте предпочтительнее панировочных сухарей — они сохраняют сочность фарша и дают нежную хрустящую текстуру без излишней жёсткости. Мускатный орех не только ароматизирует блюдо, но и нейтрализует возможный «мыльный» привкус, который иногда бывает в курином фарше.
Котлеты отлично сочетаются с гарнирами — картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Их также можно использовать как основу для мини-бургеров.
Приготовленные котлеты хранятся в холодильнике до двух дней. Сырые заготовки можно заморозить и обжаривать без предварительного размораживания, увеличив время приготовления на 2–3 минуты.
Этот простой рецепт доказывает, что вкусный домашний ужин не требует много времени и сложных ингредиентов. Нежные куриные котлеты с хрустящей корочкой станут отличным дополнением к семейной трапезе.
