Ложка оливкового масла натощак не вредна, но и не творит чудес. Наука подтверждает: польза этого продукта — не в отдельном утреннем ритуале, а в регулярной замене им вредных жиров в повседневном рационе.
Крупные исследования показали, что у людей, использующих оливковое масло вместо сливочного, маргарина или майонеза, реже случаются инфаркты, инсульты и другие сердечно-сосудистые заболевания. Достаточно всего половины–одной столовой ложки в день, чтобы получить эффект.
Особенно ценным считается нерафинированное масло Extra Virgin — в нём сохраняются полифенолы, обладающие антиоксидантным действием. Эти вещества защищают «плохой» холестерин от окисления, что снижает риск образования бляшек в сосудах. Европейское агентство по безопасности продуктов даже разрешило указывать это на этикетках.
Польза оливкового масла распространяется и на мозг: те, кто регулярно его употребляет, реже страдают от деменции, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Учёные связывают это с уменьшением воспаления и улучшением кровотока в сосудах мозга.
При этом нет разницы, употреблять масло утром натощак или вместе с едой — полезные компоненты усваиваются одинаково хорошо. Главное — не добавлять его сверх обычного рациона, чтобы не набрать лишние калории.
Выбирать стоит только качественное масло: в тёмной бутылке, с указанием страны происхождения и даты розлива. Свежее масло имеет лёгкую горчинку и покалывание в горле — это признак высокого содержания полифенолов.
Однако не всем стоит пить масло утром. Это может усилить изжогу при гастрите, спровоцировать приступ при камнях в желчном пузыре или повлиять на действие препаратов, разжижающих кровь. В таких случаях лучше проконсультироваться с врачом.
Правильный подход — заменять, а не добавлять: использовать масло в салатах, на тостах или в готовке вместо вредных жиров. И помнить, что оливковое масло — лишь часть здорового образа жизни, а не панацея.
