Классический зимний салат с гранатовыми зёрнами и тёртым сыром — популярное украшение праздничного стола. Его яркий внешний вид и насыщенный вкус делают блюдо одним из самых востребованных на торжествах.
Для приготовления большой порции понадобятся: 300 г куриного филе, 3 средние картофелины, 2 моркови, 4 яйца, 150 г твёрдого сыра (типа «Российского» или «Гауда»), 1 крупный гранат, 200–250 г майонеза, 1–2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Сначала отварите филе, картофель, морковь и яйца в слегка подсолённой воде. После остывания очистите и измельчите: курицу — мелко нарежьте или разберите на волокна, остальные продукты — натрите на крупной тёрке, разделяя белки и желтки. Смешайте майонез с прессованным чесноком.
Выкладывайте салат слоями на плоское блюдо, промазывая каждый соусом: сначала курицу (посолите и поперчите), затем картофель (слегка подсолите), морковь, белки и завершающий сырный слой. Желтки в этой версии не используются в основной массе — их можно оставить для украшения.
Поверх сыра равномерно распределите гранатовые зёрна, полностью закрывая нижний слой. По желанию салат можно формовать в разъёмной форме для аккуратного вида.
Чтобы усилить вкус, курицу можно не варить, а слегка обжарить или запечь с травами. Часть майонеза допустимо заменить йогуртом или сметаной с горчицей. Перед подачей дайте блюду настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, а лучше — всю ночь.
Это блюдо по праву считается «королём» праздничного стола: оно привлекает внимание и быстро исчезает с сервировки.
