Обычные куриные котлеты превращаются в изысканное блюдо благодаря добавлению творога и сыра. Они получаются невероятно сочными, с аппетитной румяной корочкой и нежной текстурой.
Для приготовления понадобятся: куриный фарш — 500 г, мелкозернистый творог без кислинки — 250 г, твердый сыр — 50 г, одно яйцо, две столовые ложки муки, панировочные сухари и растительное масло для жарки. Также по вкусу добавляют соль и черный молотый перец.
Сначала творог измельчают в блендере или протирают через сито до однородной, но не жидкой массы. Затем в глубокой миске смешивают куриный фарш, творог, мелко натертый сыр, яйцо, муку, соль и перец. Фарш тщательно вымешивают и слегка отбивают о дно миски — это делает котлеты мягче.
Руки смачивают водой, формируют аккуратные котлеты и обваливают их в панировочных сухарях. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем огонь уменьшают, накрывают сковороду крышкой и тушат котлеты 5–7 минут, чтобы они дошли до готовности. Для особой нежности можно добавить немного воды и кусочек сливочного масла.
Подавать блюдо рекомендуется горячим — с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.
