Выбор яиц в супермаркете может сбить с толку: разные категории, цвета штампов, цены и обозначения на упаковке. Но разница между продуктами действительно есть — и она не всегда связана с ценой. Эксперт изучил данные официальных проверок и составил понятный гид по выбору качественных яиц.
На скорлупе и упаковке яиц можно увидеть буквы и цифры. «Д» означает диетическое яйцо с красным штампом, срок хранения которого не превышает семи суток. «С» — столовое яйцо с синим штампом, которое хранится дольше. Категории указывают на массу: «В» — от 75 г, «О» — от 65 до 74,9 г, «С1» — от 55 до 64,9 г, «С2» — от 45 до 54,9 г, «С3» — от 35 до 44,9 г. При этом крупный размер не гарантирует большую пользу. А надписи вроде «ЭКО» или «Премиум» — лишь маркетинг, не подтверждённый стандартами.
Среди проверенных марок лучшие результаты показали продукты, полностью соответствующие ГОСТ: в них не нашли антибиотиков, токсинов, пестицидов или тяжёлых металлов. Такие яйца отличаются высоким содержанием витаминов A, D, E и полезных жирных кислот. Некоторые бренды получили замечания за отклонения по высоте воздушной камеры или неоднородность размеров в одной упаковке — это не делает продукт опасным, но нарушает требования к калибровке.
В одном из бюджетных вариантов эксперты отметили соответствие опережающему стандарту качества: чистая микробиология, крепкая скорлупа и отсутствие ветеринарных препаратов. В то же время у другой популярной марки зафиксировали заниженное содержание витамина А и большой разброс по массе яиц внутри упаковки — что не соответствует заявленной категории.
При выборе яиц стоит обращать внимание на состояние скорлупы: она должна быть чистой, матовой, без трещин. Цвет — белый или коричневый — не влияет на питательную ценность. Лучше покупать яйца в крупных магазинах, где соблюдаются условия хранения. Оптимальная температура на полке — от +1 до +5 °C. Запах испорченного яйца напоминает сероводород — такой продукт брать не стоит.
Качественные яйца можно найти и среди недорогих вариантов. Главное — смотреть не на громкие надписи на упаковке, а на маркировку, целостность и информацию из независимых проверок.
