Хотите ужин, который готовится быстрее, чем доставка пиццы, но выглядит и вкусно, и необычно? Попробуйте сочные картофельные лодочки с расплавленным сыром и нежным яйцом.
Секрет блюда — в способе запекания. Картофель варится в мундире, затем из него аккуратно вынимается часть мякоти, а получившиеся «лодочки» наполняются смесью из этой же мякоти, сыра, зелени и специй. В центре каждой делается углубление, в которое разбивается яйцо.
Для приготовления на 2–3 порции понадобятся: 4 средних картофелины, 4 яйца, 70–80 г сыра для запекания (подойдут чеддер или сулугуни), пучок зелени, 1 ст. ложка растительного масла, а также соль, перец и паприка по вкусу.
Сначала разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте и варите в подсоленной воде 12–15 минут, чтобы он остался слегка твердоватым внутри. После остывания разрежьте клубни пополам и выньте мякоть, оставляя стенки толщиной 5–7 мм.
Смешайте вынутую мякоть с тертым сыром (часть оставьте для посыпки), зеленью, специями и маслом. Наполните этой массой картофельные половинки, сделайте в центре углубление и аккуратно разбейте туда яйца. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте на пергаменте 15–18 минут — до полного схватывания белка. Подавайте сразу, пока сыр тянется, а края картофеля хрустят.
Советы: чтобы ускорить процесс, можно использовать заранее запеченный картофель или увеличить температуру духовки до 220°C. Если яйцо растекается, делайте углубление глубже или сначала запеките лодочки без яиц 7–8 минут. В начинку легко добавить бекон, черри, шпинат или грибы, а вкус усилит копченая паприка или прованские травы.
