Хрустящая золотистая корочка, невероятно воздушная мякоть и фонтан тягучего расплавленного сыра — всё это можно приготовить всего за 20 минут. Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто ценит и скорость, и результат.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты: 250 мл кефира (или другой кисломолочки), 150 г твердого сыра (подойдут чеддер или сулугуни), 1 яйцо, 200–220 г муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. соли и растительное масло без резкого запаха для жарки.
Начните с того, что в миске соедините кефир, яйцо, соль и сахар. Хорошенько взбейте венчиком до однородной массы. Затем добавьте соду и быстро перемешайте — начнётся реакция с кислой средой, наполняя тесто пузырьками воздуха.
Далее введите сыр, натёртый на крупной тёрке, и равномерно распределите его по тесту. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто — важно не переборщить с мукой, иначе лепешки получатся плотными.
Разделите тесто на 6–8 частей, сформируйте шарики и расплющите их в лепёшки толщиной около 1,5 см. Обжаривайте в разогретом масле под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Чтобы лепёшки получились особенно пышными, дайте тесту отдохнуть 5–10 минут после замеса. А для идеальной хрустящей корочки наливайте масло так, чтобы его уровень доходил до середины лепёшки.
Готовы удивить домочадцев вкусным и простым блюдом? Берите миску — и вперёд, к кулинарному волшебству!
