До наступления нового года остаётся немного времени, и самое время продумать меню, которое понравится символу года — Огненной Лошади. Предлагаем пять эффектных и вкусных закусок, сочетающих простоту приготовления и праздничную подачу.
Первая — золотистые рисовые котлеты с сырной начинкой. Их хрустящая корочка и сытная серединка точно придутся по вкусу Лошади. Понадобятся 250 г отварного риса, яйцо, 50 г тёртого сыра, специи и масло для жарки. Важный нюанс: дайте рисовой массе «отдохнуть» 15 минут перед жаркой — так котлеты сохранят форму. Для торжественной подачи украсьте их гранатовыми зёрнами: их рубиновый оттенок перекликается с огненной стихией года.
Второе блюдо — нежные корзиночки из перепелиных яиц с лососем и сливочным сыром. Изысканность и благородство вкуса понравятся даже самому взыскательному гостю. Взбейте лосось и сыр в мусс блендером, аккуратно заполните половинки белков с помощью кулинарного мешка и украсьте красной икрой с укропом.
Третий вариант — хрустящие блинные рулетики с тремя начинками: шпинат с брынзой, грибы в сливочном соусе и авокадо с крабовыми палочками. Нанижите готовые рулетики на шпажки и подайте в виде «ежика» — такой способ подачи точно вызовет восторг.
Четвёртое блюдо — куриное капрезе на шпажках. Чередуйте куриные медальоны, шарики моцареллы и половинки помидоров черри. Добавьте свежий базилик и сбрызните бальзамическим соусом. Красный, белый и зелёный цвета создадут яркий акцент на столе.
И, наконец, картофельные лодочки в хрустящем беконе. Из отварного картофеля выньмите часть мякоти, смешайте её с сыром сулугуни и специями, заполните «лодочки» и оберните беконом. Запекайте до золотистой корочки.
Чтобы праздник прошёл без суеты, подготовьте основные компоненты заранее. Украсьте стол сезонными элементами — мандаринами, гранатами, веточками ели. Не бойтесь смелых сочетаний: Огненная Лошадь ценит яркость и оригинальность. Посуда в красных, оранжевых и золотистых тонах подчеркнёт настроение праздника.
