Этот салат доказывает, что для сытного блюда не обязательно использовать мясо. Сочетание яиц, сыра и орехов дает достаточно белка, а сладковатая свекла и чернослив создают гармоничный вкус. Особенность рецепта — возможность приготовить его заранее. Начните с основы: 3–4 средние свеклы отварите в подсоленной воде до мягкости. Охладите, очистите и натрите на крупной терке. Приправьте солью и перцем, разделите на две части. Остальные компоненты: 150 г вяленого чернослива нарежьте полосками, 100 г грецких орехов порубите ножом (не слишком мелко), 150 г твердого сыра натрите крупно, 6 яиц сварите вкрутую, очистите и натрите, 100 г замороженного горошка разморозьте при комнатной температуре. Сборку лучше делать с помощью кулинарного кольца диаметром 20 см. Установите кольцо на сервировочное блюдо. Выложите первую часть свеклы и разровняйте. Сделайте сетку из майонеза. Распределите тертые яйца, слегка посолите. Снова нанесите майонезную сетку. Равномерно разложите чернослив, затем слой сыра, горошек и снова майонез. Завершите оставшейся свеклой и майонезом. После сборки накройте салат пищевой пленкой, аккуратно прижав к поверхности. Охлаждайте не менее 6 часов, идеально — всю ночь. За это время слои пропитаются, а салат приобретет идеальную текстуру. Перед подачей аккуратно снимите кольцо, обновите майонезную сетку сверху и щедро посыпьте орехами непосредственно перед едой — так они сохранят хруст. Для ежедневного питания салат можно собирать порционно в стеклянные контейнеры. Слои остаются четкими, вкус — насыщенным. Храните до 5 дней в холодильнике. Орехи добавляйте прямо перед едой. Этот салат — удачное сочетание практичности и праздничного вида. Он экономит время при готовке и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к свекле.
