Блины на воде могут быть такими же нежными и ажурными, как и традиционные молочные. Многие хозяйки давно отказались от молока в тесте и получают отличный результат.
Тесто на воде — практичное решение: оно идеально подходит для заворачивания начинки, сочетается с любыми добавками, реже пригорает, а ингредиенты всегда под рукой.
Для приготовления понадобятся: 200 г муки, 300 мл воды (лучше газированной — она делает блины пышнее), 2 яйца, половина чайной ложки соли, 1–2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и ванилин или корица по вкусу.
Сначала взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкого посветления. Затем поочерёдно добавляйте муку и воду, добиваясь однородной консистенции. В конце влейте растительное масло и перемешайте.
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла, обжаривая с обеих сторон.
Секрет успеха — в газированной воде: пузырьки углекислого газа делают тесто воздушнее. Также важно не перегревать сковороду — умеренная температура обеспечит равномерное пропекание без сухости.
Такой рецепт особенно актуален для тех, кто ищет альтернативу молоку из-за непереносимости лактозы или просто хочет попробовать что-то новое. Блины на воде остаются мягкими даже на следующий день.
