Большой ягодный пирог с воздушным тестом и сметанной заливкой готовится просто и всегда получается. Автор рецепта советует использовать свежую клубнику или любые размороженные ягоды по сезону.
Для теста нужно взбить три яйца с 250 г сахара и щепоткой соли до пышности. Затем влить 250 мл молока и 150 мл растительного масла, добавить ванильный сахар и перемешать. После этого всыпать 370 г муки и 12 г разрыхлителя. Тесто получается жидким, как на оладьи.
Его выливают в форму, сверху распределяют ягоды, не утапливая их — они сами опустятся при выпечке. Для заливки смешивают 180 г сметаны 20%, 1 столовую ложку сахара и одно яйцо, затем поливают этой смесью пирог.
Выпекают десерт при 170°C около 40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки пирог оставляют в форме на 15 минут, чтобы его было легче вынуть.
Автор рецепта отмечает, что заливка делает пирог особенно вкусным, а с замороженными ягодами он получается не хуже, чем со свежими. По её словам, пирог большой и отлично подходит для всей семьи.
