Домашний мармелад из трёх ингредиентов получается мягким, прыгучим и вкуснее магазинного. Для его приготовления понадобятся сок (или морс/компот), сахар и желатин.
Смешайте 300 мл сока, 160 г сахара и 40 г желатина. Если сок сладкий, сахара можно положить меньше. По желанию добавьте щепотку лимонной кислоты для лёгкой кислинки. Оставьте смесь на 1 час для набухания (для обычного желатина) или на 10–15 минут, если используется быстрорастворимый. Желатин должен полностью размякнуть и не содержать комочков.
Поставьте массу на средний огонь, уменьшите нагрев и, помешивая, прогревайте до полного растворения желатина. Кипятить нельзя. Затем процедите смесь через сито в форму, предварительно смазанную маслом. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа, чтобы мармелад застыл.
Готовый мармелад выньте из формы, проведя ножом по краям, и нарежьте небольшими кусочками. Для детей удобно использовать фигурные силиконовые формы — так лакомство выглядит ещё привлекательнее.
Храните мармелад в закрытой ёмкости в холодильнике до недели. Сахар регулируйте по сладости сока. Получается мягкий, прыгучий и очень вкусный десерт с чистым составом без лишней химии.
