Мармелад из всего трёх ингредиентов получается мягким, прыгучим и натуральным. По словам авторов рецепта, он вкуснее любого покупного, а состав — чище.
Для приготовления понадобятся 300 мл морса, сока или компота, 40 г желатина и 160 г сахара. Если сок сладкий, сахара можно положить меньше. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты для кислинки.
Желатин заливают холодной жидкостью и оставляют набухать: обычный — на 1 час, быстрорастворимый — на 10–15 минут. Масса должна стать полностью мягкой, без комочков.
Затем смесь ставят на средний огонь, уменьшают нагрев и прогревают, помешивая, до полного растворения желатина. Кипятить нельзя. Готовую массу процеживают через сито и выливают в форму, предварительно смазанную маслом.
Мармелад остужают до комнатной температуры, а затем ставят в холодильник на 3–4 часа. После застывания его вынимают, проводят ножом по краям и нарезают кусочками. Для детей можно использовать фигурные силиконовые формы.
Хранить готовый мармелад рекомендуется в закрытой ёмкости в холодильнике до недели. Сахар регулируют по сладости сока. В результате получается мягкий, прыгучий и очень вкусный десерт — дети в восторге.
