Из одного тонкого лаваша можно сделать сразу три разных закусочных рулета — без шпрот, крабовых палочек и привычных салатов.
Первый вариант получается пикантным: лаваш смазывают томатным соусом, выкладывают пеперони, посыпают моцареллой и итальянскими травами. Второй — свежий и сытный: начинку готовят из копчёной куриной грудки, твёрдого сыра, свежего огурца, зелени и майонеза или густого йогурта. Третий — нежный: яйца и плавленый сыр трут на тёрке, добавляют зелёный лук, майонез, соль и перец.
Каждую начинку распределяют по отдельному листу лаваша, плотно сворачивают и убирают в холодильник на 20 минут. После этого рулеты нарезают на порционные кусочки. При желании их можно быстро подрумянить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Тонкий лаваш традиционно готовят без дрожжей в очень горячей печи. Благодаря этому он остаётся гибким, хорошо сворачивается и при обжарке быстро становится хрустящим.
