Домашнее тепаньяки можно приготовить быстрее и проще, чем плов. Для этого понадобятся рис, куриное филе, шампиньоны, овощи, яйцо и ароматные добавки: свежий имбирь, соевый соус и кунжутное масло.
Сначала отварите 200 г риса в 400 мл воды под крышкой на слабом огне 15–17 минут. После варки остудите его немного и разрыхлите.
Разогрейте на широкой сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте измельчённые лук, имбирь (5 г) и чеснок (1 зубчик) в течение 1–2 минут.
Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны (150 г). Через 2–3 минуты выложите кубики сладкого перца (1 шт.).
Ещё через 3 минуты добавьте тонко нарезанное куриное филе (300 г). Обжаривайте около 5 минут до полной готовности мяса.
Сдвиньте содержимое сковороды в сторону и разбейте на свободное место яйцо. Быстро перемешивайте, пока оно не схватится.
Добавьте готовый рис к общей массе, влейте 2–3 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты.
Подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. Это блюдо особенно вкусно в свежем виде.
Кунжутное масло и имбирь придают знакомый аромат азиатской кухни, соевый соус заменяет соль и усиливает вкус, а яйцо делает ужин более сытным.
Важно, чтобы рис был рассыпчатым — не переварите его. Курицу нарежьте тонко для равномерного и быстрого приготовления. А сковорода должна быть широкой: ингредиенты должны именно обжариваться, а не тушиться.
Готовить такое блюдо не требует дорогих продуктов или особых навыков. Результат получается настолько удачным, что плов может надолго забыться.
