Кекс с грушей, сыром горгонзола и грецкими орехами стал неожиданным хитом домашней выпечки. Несмотря на кажущуюся несочетаемость ингредиентов, именно это трио создаёт гармоничный вкус — сладость груши уравновешивает солёность и остроту сыра, а орехи добавляют хруст и лёгкую горчинку.
Такой кекс подойдёт и для праздничного стола, и для сытного перекуса. Готовится он просто, а результат превосходит ожидания: десерт исчезает быстрее, чем успевает остыть.
Для приготовления понадобятся: 200 г пшеничной и 100 г цельнозерновой муки, 100 г горгонзолы, 2 плотные груши, 50 г грецких орехов, 3 яйца, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. тёртого пармезана, 16 г разрыхлителя, щепотка соли и перец по вкусу.
Груши нарезают кубиками, сыр раскрашивают, орехи крупно рубят. Яйца взбивают с молоком и маслом. Сухие ингредиенты смешивают отдельно, затем добавляют пармезан, груши, горгонзолу и половину орехов. Вливают жидкую смесь и аккуратно перемешивают до объединения.
Тесто выкладывают в форму (25 × 11,5 см), застеленную пергаментом, и посыпают оставшимися орехами. Выпекают при 180 °C 40–45 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Советы: используйте плотные, не переспелые груши, чтобы тесто не стало излишне влажным. Горгонзолу можно заменить другим сыром с голубой плесенью. Не перемешивайте тесто долго — достаточно просто соединить компоненты. И обязательно дайте кексу остыть: в тёплом виде он кажется мягким, но после остывания приобретает идеальную структуру.
Этот рецепт — отличный способ удивить близких и использовать груши, которые давно лежат на кухне. Возможно, он станет вашим новым фаворитом среди домашней выпечки.
