Салат «Закусочный» — лёгкая альтернатива классическому оливье. Он готовится за несколько минут, не требует варки ингредиентов и подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Основу блюда составляет консервированная красная фасоль — 400 граммов. Её нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляют также нарезанные кубиками крабовые палочки (200 г), тёртый твёрдый сыр (100 г) и свежий красный перец (1 штука), очищенный от семян и мелко порезанный.
Для свежести и аромата в салат кладут мелко рубленый укроп. Все компоненты смешивают в салатнике, солят по вкусу и заправляют майонезом.
Подавать можно сразу или дать настояться в холодильнике. Для более лёгкого варианта майонез советуют заменить сметаной или натуральным йогуртом — это особенно удобно тем, кто следит за калориями или избегает тяжёлых соусов.
