Приготовление ужина — занятие не обязательно сложное. Вкусный минтай с овощами можно подать на стол уже через 40 минут без лишних хлопот.
Для блюда понадобятся: 3 тушки минтая, 4 луковицы, 4 моркови, соль и специи по вкусу, масло для жарки и 100 г майонеза.
Минтай нужно разморозить, промыть от плёнок и нарезать порционными кусочками. Каждый можно заранее подсолить и поперчить — пусть напитается вкусом, пока готовятся овощи.
Лук и морковь очищают, лук нарезают, а морковь измельчают на крупной тёрке. Овощи отправляют на сковороду и жарят до лёгкой румяности, слегка подсаливая.
В форму для запекания выкладывают половину овощей, сверху — кусочки рыбы. Затем всё накрывают оставшимися овощами и смазывают майонезом.
Духовку заранее разогревают до 220 градусов. Рыбу с овощами накрывают фольгой и запекают 40 минут. За 10 минут до конца фольгу снимают — так овощи покроются румяной корочкой.
Автор рецепта делится: «Минтай с овощами готовлю, пока муж переодевается и моет руки. Такое простое блюдо, но получается невероятно вкусно. Подаю его обычно с картофельным пюре — сытнее ужина не бывает».
