Роскачество провело масштабное исследование популярного полуфабриката — пельменей. Специалисты проверили 48 торговых марок по ключевым параметрам качества и безопасности, включая состав начинки, целостность теста, достоверность маркировки и микробиологические показатели.
Среди лидеров рейтинга оказались бренды «Дымов», «Мясницкий ряд», «Мираторг», «Папа может», «Ермолино», «Атяшево», «ВкусВилл», «Царицыно» и «Рублевский». Продукция этих производителей подтвердила наличие настоящего мяса в начинке. В случае с «Дымов» лабораторные испытания дополнительно подтвердили высокое качество сырья.
По требованиям ГОСТ доля мясной начинки в пельменях должна составлять не менее 50%. Наиболее «начинёнными» в исследовании признаны пельмени «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59%).
Однако не все образцы показали хорошие результаты. У ряда марок выявили нарушения по микробиологическим показателям, что ставит под сомнение их безопасность, несмотря на известность бренда. При этом в продукции из списка рекомендованных экспертов таких проблем обнаружено не было.
Специалисты советуют при покупке обращать внимание на состав: мясо должно быть первым в списке ингредиентов, а не соя или растительный белок. Также важно проверять процент начинки (если указан), срок годности, условия хранения, целостность упаковки и читаемость маркировки. Дома даже качественные пельмени нужно готовить строго по инструкции, обеспечивая полную термическую обработку.
