Бывают моменты, когда нужно быстро приготовить что-то горячее, сытное и при этом не стоять полвечера у плиты. Рулет из лаваша с курицей и сыром — как раз тот случай. Пятнадцать минут активного времени, простые продукты, а результат — аппетитная золотистая корочка и сочная начинка.
Это блюдо выручает и на семейном ужине, и когда гости уже звонят в дверь. А ещё его удобно брать с собой — остывшим оно не становится хуже.
Главное — правильный баланс: сочная курица, расплавленный сыр и тонкий лаваш. Если мясо пересушить — вся закуска потеряет смысл. Как не испортить курицу: жарьте на среднем огне, не передерживайте и снимайте, как только появится золотистая корочка.
Дополнительную нежность даёт сметанный соус с чесноком и зеленью. Он пропитывает лаваш и связывает все вкусы воедино.
Что понадобится: тонкий лаваш — 1 лист (80–100 г), куриное филе — 200 г, сыр твёрдый — 100 г, сметана — 40 г, чеснок — 1 зубчик, петрушка или укроп — 15–20 г, растительное масло — 15 мл, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс:
1. Курицу нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите. Главное — не передержать, мясо должно остаться мягким.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке. Отдельно смешайте сметану, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень до однородности.
3. Разверните лаваш и равномерно распределите сметанную смесь. Сверху выложите курицу и щедро посыпьте тёртым сыром. Плотно сверните в рулет.
4. Финальный этап — два варианта:
— На сковороде: обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
— В духовке: запекайте при 180 градусах около 10 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Как сделать вкус ещё интереснее:
— Добавки в начинку: обжаренные шампиньоны, сладкий болгарский перец, свежие томаты без лишнего сока.
— Сырный микс: используйте смесь нескольких видов сыра — начинка получится более тягучей и ароматной.
Как подавать:
Лучше всего — горячим, нарезанным порционными кусочками. Рулет отлично сочетается со свежими овощами, с лёгким салатом или с сметанным, чесночным или йогуртовым соусом. Если готовите заранее — не переживайте. После остывания он остаётся вкусным, поэтому его удобно брать на работу или пикник.
